Maydanoz ve yeşil biber çiğ olarak tüketilmelidir. Eğer hazım probleminiz varsa biberi buharda pişirin. Bu yöntem C vitaminin kaybolmasını önlüyor. Tahıl ve kurubaklagiller piştiği zaman içeriğindeki nişastalı maddeleri hazmetmek kolaylaşıyor. Ayrıca ısınma sonucunda liflerin besin değeri artıyor ve daha etkili oluyor. Patates ve patlıcan ise çok iyi pişmelidir. Her iki sebze de sinir sistemimizin çalışmasını engelleyen bazı toksit maddeler bulunmaktadır. Çok iyi pişirildiklerinde ise bu maddeler etkisiz hale gelmektedir. Fileto gibi kemiksiz etleri yüksek ateşte ve kısa sürede pişirin. Tavuk butu orta ateşte veya fırında, göğüs eti ise uzun süreli ve iyi pişmelidir. Makarnayı çok uzun süreli pişirirseniz vitamin kaybına uğrar ve hazmı zorlaşır. Pilavda uzun süre pişirmek nişasta ve vitamin değerini azaltır. Bedenimizin yapıtaşlarından süt ve süt ürünleri hazırlarken pastörize ve süt kullanıyorsanız pişirmenize gerek yoktur. Isınınca sütün yüzeyinde biriken kaymak, sütün besinsel değerlerinin büyük bölümünü oluşturur. Ayrıca pastörize süt kaynatılırsa içerdiği B1 ve B2 vitaminleri kaybolur. Ancak pastörize ve sterilize edilmemiş açık süt mutlaka uzun süre kaynatılmalıdır.

Kabak salatası

Malzemeler: 1 kg. kabak, 2 çorba kaşığı kuru nane, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz, 1 su bardağı süzme yoğurt, 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi, sarmısak, tuz.

Yapılışı: Kabaklar soyulup rendelenir. İyice suları sıkılıp sıvı yağ ile birlikte tencereye alınır. Suyunu çekene dek kavrulur. Ilınınca ceviz, yoğurt, peynir, sarmısak, nane ve tuz eklenip iyice karıştırılır. (Not: Bu salata haşlanıp rendelenmiş patatesle de karıştırılıp farklı bir lezzet yakalanabilir.)

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu