Bugün 2004 yılının son günü. Bir yılı daha bitirip bir diğerine ulaştıran yaradana şükürler olsun. Ülkemin tüm insanlarına bu yıl da sağlık ve huzurla tamamlamayı nasip etsin. Geleneklerimizde olmamasına rağmen hafta sonu oluşuyla da bugün ailece dışarıda yemek yiyecek olanlara birkaç önerim var. Yılın son gününü restoranlarda, eğlence yerlerinde uğurlayan çok olacağından bir çok işletme kapasitesinin çok çok üzerinde servis açmak zorunda kalıyorlar. Ancak birçok işletmenin ne mutfak düzeni ne de ekipmanı yeterli olmayacağından yiyecekleri önceden hazırlamak durumunda kalıyorlar. Yılın bu son haftası hava sıcakları da mevsim normallerinin üzerinde geçtiğinden hazırlanan bu yiyeceklerin muhafazası oldukça zor olur. Bu yüzden dışarıda yemek yerken yediğiniz yemeğin taze olup olmadığına özen gösterin. Yiyeceğin kokusunun güzel olmasına, içerdiği soğan, sarmısak gibi tatlandırıcıların renklerinin kahverengine dönük olmamasına, özellikle mayonez içeren yiyeceklerin daha çabuk bozulacağını göz önünde bulundurarak mayonezli soğuk yiyeceklerin renginin koyu sarıya dönüşmemiş olmasına tatlarının ekşiye çalmamasına dikkat etmeliyiz. Bir de bol domatesle hazırlanan besinlerin çabuk ekşiyeceğini gözardı etmeden önce azıcık tadına bakıp yemeliyiz. Evimizde şöyle ailece oturup televizyon programlarını izleyeceksek ee malum televizyon izlerken ağzımız boş da durmaz birazda değişik ve ağır bir mönü oluşturduysak midemizin yükünü hafifletmek amacıyla yemeğe başlamadan az yağ ile hazırlanmış kış sebzeli bir sebze çorbası içmek midemizi en baştan ağır yemeklere karşı korumaya almamızı sağlar. Yeni yılın ilk gününü mide yanma ve ağrıları ile geçirmek istemiyorsak bu önerilere kulak verin derim. Acısıyla tatlısıyla ancak şu son günlerde yaşanan doğal afetler nedeniyle dünyamız için üzücü, yine şu son günlerde oluşmaya başlayan yeni umutlarla ülkemiz için sevindirici olaylara tanık olan 2004'ü geride bırakıyoruz. Umarım 2005 tüm dünya insanları için sağlık, barış, bereket huzur getirir.

Domates dolması

Malzemeler: 4 adet domates, 4 adet sosis, 4 dilim dil peyniri, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, karabiber.

Yapılışı: Domateslerin kapağını kesip içerisini boşaltın. Sosislerin üç tanesini küp küp doğrayarak sıvı yağda kızartın. İçerisine salça, tuz, kırmızı biber ve karabiberi ilave edip 1-2 dakika kavurun. Üzerine bir çay bardağı su ilave ederek sos kıvamını alıncaya kadar sosisleri pişirin. Domateslerin içerisine sosis doldurup üzerlerine kare dilimlenmiş dil peyniri koyun. 200 derecede 10 dakika (peynir) eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu