Aşırı beslenme ve hareketsiz yaşamın getirdiği kilo fazlalığı salgını nedeniyle bir çok kişide diyet yapma ihtiyacı doğuyor. Birçok kişi de henüz ihtiyacı olmasa bile kilo almamak amacıyla diyet yapıyor.

Bu kadar çok kişinin diyet yapması, diyet ürünlerinin giderek çoğalmasını sağlıyor. Bir markete gittiğinizde birçok ürünün etiketinde 'diyet' yazdığını görürsünüz. Bunların hepsinin bir çeşit diyet ürünü olduğu doğru da, hangi sorun için diyet özelliği taşıdığı yolunda bir bilgi yok.

Öncelikle bu sözlerin ne anlama geldiğini açıklayalım. Diyet sözcüğü, Türkçe perhiz sözcüğünün eşanlamlısıdır. Herhangi bir sağlık sorunu karşısında uygulanan özel beslenme tarzı anlamına gelmektedir. Her hastalığın diyetinin birbirinden farklı olması çok doğaldır. Örneğin mide hastalarının diyeti ile kilo fazlalığı olanların diyeti birbirinden çok farklıdır ve bir anlamda birbirinin zıttıdır. Zayıflama amacında olanların çiğ sebze ve salata, bol lifli, kepekli gıdalar alması gerekirken, sindirim sistemini koruma amacıyla diyet yapanların çiğ gıdalardan, liflerden uzak diyet yapmaları gerekiyor. Yüksek tansiyonu olanların gıdalarındaki tuzu kısıtlamaları gerekirken, diğer diyetlerin büyük bir kısmı için böyle bir kısıtlamaya hiç gerek yoktur.

İşte bu açıdan bakıldığında, bir ürünün üzerinde 'diyet' yazıyorsa, bu bilgi pratik olarak hiç bir anlam taşımaz.

Diyet ürünlerinin en yaygın olduğu ülkelerden Amerika Birleşik Devletleri, her ürünün üzerine, kalori, yağ, doymuş yağ, tuz gibi içeriklerinin miktarlarının yazılmasını şart koymuştur. Ürünler sadece 'diyet' tanımlamasıyla satılmaz, tuzu kısıtlanmış, düşük kalorili, yağı azaltılmış gibi içeriği hakkında bilgi verici özellikler taşır. Ülkemizde bu açıdan bir zorunluluk olmadığı gibi, üretici firmalarda da böyle bir hizmet sunulmamaktadır.

Böyle bir durumda diyet yapmak isteyenlerin doktorlarıyla ya da beslenme uzmanlarıyla ürünler konusunda ayrıntılı olarak görüşerek bilgi almaları gerekiyor. Aksi takdirde diyet yapıyorum diye kendinize zarar vermeniz mümkün.

Kolay lahmacun

MALZEMELER: 4 adet yufka, 1/4 bardak sıvı yağ, 1/2 bardak su. İçi için: 500 gr. kıyma, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, 2 adet domates, 1-2 dal taze soğan, tuz (arzu edilirse karabiber)

YAPILIŞI: Fırın tepsisinin içi yağlanır ve ilk yufka tepsiye açılır. Su ve sıvı yağ karıştırılıp 1. yufkanın üzerine bir fırça yardımı ile sürülür. 2. yufka büzüştürülerek 1. yufkanın üzerine konulur. Aynı su ve yağ karışımından sürülür. 3. ve 4. yufkayı da aynı işlem yapılır. Diğer yanda kuru soğanlar ince ince doğranıp kıymayla birlikte tencereye alınır. Kıymanın kendi yağı ile iyice kavrulur. Küp küp doğranmış domatesler ve tuz eklenip domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirilir. En son kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilir. 1-2 kez karıştırıp ocaktan indirilir. Hazırlanan yufkaların en üstüne dökülüp 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.

GÜNÜN MÖNÜSÜ

• Kolay lahmacun • Salata • Ayran

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

AboneFormu

MesajFormu