Süt, yoğurt, ayran hayatımızın vazgeçilmez besinleri olmalıdır. Süt, su, yağ, protein, karbonhidrat, mineral ve vitaminlerden oluşmuştur. Sütün içindeki yağın, üçte ikisi doymuş, üçte biri doymamış yağ asitlerinden meydana gelmiştir. Süt ve yoğurt en çok kalsiyum ve fosfor yönünden zengindir. Süt A ve B vitaminlerinin birçoğu için iyi bir kaynaktır. Protein yönünden zengin olan süt ve yoğurdu, büyüme çağındaki çocukların, gebe ve emzikli kadınların daha fazla tüketmesi gerekir. Süt demir ve C vitamini bakımından fakirdir. Yoğurdun besin değeri sütten farksızdır. Ancak folik asit gibi bazı B vitaminlerinin miktarı yoğurttan farksızdır. Süt ve yoğurt tek başına alınabildiği gibi süt kullanmaktan hoşlanmayanlar için kahvede, bazı yemeklerde (çorba, patates püresi v.b.) kullanılmasını öneririm. Ayrıca sütlü tatlılar yapıp yenilmesi eğer şeker hastası veya kilo verme diyetinde iseniz bu tür tatlıları doktorunuzun önerdiği yapay tadlandırıcılar ile yapmanız daha doğru olur. Ancak bir porsiyon sütlaç ve muhallebide kullanılan pirinç ve pirinç ununun 1 dilim ekmek yerine geçeceğini unutmayın.

1 porsiyon sütlaç =1 bardak süt veya 1 dilim ekmek

1 bardak süt = 1 bardak yoğurt veya 2 bardak ayran

Bu basit formüllere ve değişimlere dikkat ederek beslenmemiz diyet sırasında en zor olan monotonluktan kurtulmamıza yardımcı olur.

Mantarlı krep

MALZEMELER: 1 bardak süt, 1 adet yumurta, 3 çorba kaşığı un, tuz, 2 çorba kaşığı sıvı yağ. İçi için: 250 gr. konserve mantar, 2 adet domates, tuz. Üstü için: Kaşar peyniri, pul biber. Not: (Krepin içine dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Bütün sebzeler sote edilip, et, tavuk ve salam, sucuk gibi ürünler hafif pişirilip kullanılabilir. Çok değişik lezzetler elde edersiniz.)

YAPILIŞI: Süt, un, yumurta ve tuz iyice çırpılır. Hiç pütür kalmamasına dikkat edilir. Teflon tava sıvı yağ ile yağlanıp iyice ısıtılır. Hazırlanan hamurdan yarım kepçe tavaya dökülür. Kreplerin parçalanmamasına dikkat edilerek önlü arkalı pişirilir. Bütün hamur bu şekilde pişirildikten sonra, diğer yanda rendelenmiş domateslere azıcık sıvı yağ ilâve edilir. Konserve mantarlar da eklenip tuzu ayarlanır. Domatesler suyunu çekene dek orta ısıda pişirilir. Pişen iç kreplere bölüştürülüp, rulo şeklinde sarılır. Üzerlerine peynir rendesi serpilip fırında peynirler eriyene dek pişirilir.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu