Mereng, yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. İsviçre ve Fransa'da "meringue" olarak da bilinir. Sadece 3 malzeme ile yapılan mereng tatlı olarak sunulduğu gibi tatlı yanlarında köpük olarak da servis edilmektedir. Pastane raflarını süsleyen daimi lezzetlerden biri olan mereng, dünyanın pek çok ülkesinde farklı yöntemlerle hazırlanıyor. Mereng nasıl yapılır, mereng nedir? Mereng tarifine dair ayrıntılar içeriğimizde.
Mereng, genellikle meyve, dondurma ve pastalarla servis edilir. Rus balet Anna Pavlova'nın adına ithafen kremalı meyveli mereng tatlısı da tüm dünyada 'Pavlova' diye bilinir. Pastanelerde satılan bezeler de mereng olarak ifade edilir.
MERENG NEDİR?
Ülkemizde genellikle “beze” ve “köpük kurabiye” adıyla anılan mereng, aslında çok ünlü bir kurabiye çeşididir. Tek başına da keyifle tüketilen tatlardan biri olan mereng, özellikle de yaz aylarında meyve ve dondurmalarla servis edilerek bambaşka bir lezzete kapı aralıyor.
Tercihe bağlı olarak pek çok farklı boyutta hazırlanabilen merengler tek başına tüketilebildiği gibi aynı zamanda pasta süslemelerinde de kullanılmakta.
MERENG ÇEŞİTLERİ
MERENG TARİFİ
Mereng için sadece 3 malzeme yeterlidir. Bu tarif dört yumurta akı ve bir bardak pudra gerektirir. Şekeri ekledikçe, karışım kalın, parlak ve yapışkan hale gelecektir.
4 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
MERENG YAPILIŞI
Yumurta akını çırpma kasesine alın ve yüksek devirde çırpın. Yumurtalar köpük kıvamını aldığında azar azar pudra şekerini ekleyin. Tüm şekeri bitip karışım krem şanti kıvamı alınca mikseri durdurdun. Hazırladığınız sıkma torbasına karışımı doldurun ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye istediğiniz şekillerde sıkın.
100 dereceye ısıttığınız fırında 40-60 dakika arasında pişirin. Soğuyan merengleri isterseniz tek başına isterseniz de pastayla tüketin.
