Saray aşçılarının Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri tatlı Osmanlı'nın Türk mutfağına kazandırdığı en lezzetli tatlılardan biridir. Bir zamanlar saray mutfağının vazgeçilmezlerinden olan geleneksel tatlımız, duyarlı lezzet avcıları sayesinde sofralarda ve gönüllerde yerini koruyacak. Peki revani tatlısı nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Şerbeti kaç dakika kaynatılır? Revaninin kabartması için ne yapmak gerekir? İşte revani tatlısının tarifi ve püf noktaları.
Revani tatlısı tarifi
1/2 (Yarım) Su Bardağı Toz Şeker
3 Adet Oda Sıcaklığında Yumurta
1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Sızma Zeytinyağı
3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı Sulu Yoğurt
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı İrmik
3/4 (Üç Çeyrek) Su Bardağı Beyaz Un
Şerbet Malzemeleri
2 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Toz Şeker
2 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Servis Malzemeleri
Yeteri Kadar Fıstık
Şerbet malzemelerini 5 dakika kaynatın ve soğutun.
Yumurta ve şekeri kabarana kadar 5 dakika çırpın. Yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin, yoğurdu da ekleyin ve karıştırın.
Kalan malzemeleri teker teker ilave edip söndürmeden karıştırın. Yağlanmış orta boy fırın kabına dökün ve üzerini düzleyin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp karelere kesin ve soğuk şerbeti üzerinde gezdirin. Çekmesi ve soğuması için zaman tanıyın ve fıstık serpip servis edin.
Revaninin kabarması için ne yapmalı?
Yumurtaları kırıp üzerine toz şeker ilave ederek, şeker eriyip yumurtayla beraber kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Süngerimsi bir kıvamı olmasını isterseniz revani hamurunuzun içerisine mutlaka yoğurt ilave edin. Yoğurdunuzun hafif sulu kısmından koyarsanız da revaniniz daha güzel kabarır.
- Revani kaç dakikada pişer?
- 1 saat 30 dakikada hazırlanan revani 35 dakikada pişer.
- Revaninin kalorisi ne kadar?
- Zorluk seviyesi zor olan revaninin kalorisi 314.
