Issız Adam Leblon'u uçurdu

Lezzet Durakları'nın bu haftaki mola yeri vizyona girdiğinden bu yana büyük ilgiyle izlenen Çağan Irmak'ın Issız Adam filminde ana mekan olarak kullanılan Leblon 11. Yaklaşık yedi ay önce açılan mekan, filmin gösterime girmesinden sonra ziyaretçi akınına uğruyor. Taksim'de filmden çıkanlar, soluğu Issız Adam'ın çekildiği Asmalımescit'teki Leblon 11'de alıyor. Leblon 11'in işletmecisi 33 yaşındaki Arda Türkmen. İki yıl önce gittiği Brezilya'da gördüğü Copacabana, Ipanama ve Leblon bölgelerinden etkilenen Türkmen, "Türkiye'de bir restoranım olursa adını mutlaka Leblon koyacağım" diyor. Mekanın dekorunda tercih edilen renkler her ne kadar Brezilya'yı anımsatan beyaz, sarı ve yeşil renkler olsa da Leblon, Akdeniz mutfağı ağırlıklı. Mekanın işletmecisi Türkmen, mutfaktan servise her şeyle birebir ilgileniyor.

Mekanın en büyük özelliği peynir ve şarküteri reyonunun bulunması. Bu reyondan istediğiniz peynir çeşidini sipariş edebiliyorsunuz ve Leblon'da size özel peynir tahtaları hazırlatabiliyorsunuz. Yani diğer restoranlardaki gibi sadece rokfor peyniri yemek istemenize rağmen diğer çeşitleri de mecburiyetten tatmak derdinden kurtulmuş oluyorsunuz. Leblon'da servis edilen peynirler İstanbul'dan temin ediliyor. Fakat Türkmen, eğer talep artarsa peynirlerin hepsini üretildiği bölgeden getirtileceğini belirtiyor. Mekanda mönü küçük ve büyük yemekler olarak ikiye ayrılıyor. Küçük yemekler ufak atıştırmalıklar olurken, büyük yemekler kebablar ve özel spesiyaller. Leblon'da en çok mermerde altılı şiş, tereyağlı ızgara somonu tercih ediliyor. Filmde mekan, yine Leblon 11 ismiyle kullanılıyor. Türkmen, film çekiminden günlük kazancın yüzde 50'sinin üzerinde bir kar etmiş. Türkmen, ayrıca Leblon'un işlerinin Issız Adam'ın vizyona girmesinden bu yana yüzde 20 arttığını belirtiyor.

Adres: Asmalı Mescit, Sümbül Sokak Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 252 86 36

Leblon'da ilk siparişiniz mermer blok üzerinde pişirilen, Mermerde Altılı Şiş olsun. Tabi bu arada kendi damak tadınıza uygun bir peynir tabağı da yaptırmanız mümkün. Ardından atıştırmalık bir şeyler istiyorsanız Hint baharatlarıyla yapılan bezelyeli hellimi tercih edebilirsiniz. Ana yemek olarak ızgarada kuzu sırtı tadın derim. Rokfor peyniriyle servis edilen bu yemeğin yanında istediğiniz bir salata çeşidini de mönünüze ekleyebilirsiniz. Mekanda Issız Adam filmindeki Alper'in havuçlu keki bulunmasa da çikolatalı sufle mükemmel.

7200 gr tek parça kuzu sırtı

725 gr rokfor peynir

7 25 gr ceviz

710 gr esmer şeker

7 80 gr haşlanmış patates

7 5 gr hardal tohumu

7 Tuz ve karabiber

7 Bir miktar sıvı yağ

Kuzu sırtının her iki tarafı dörder dakika isli tavada çok az sıvı yağ ile pişirilir. Diğer taraftan haşlanmış patatesler ezilir ve içerisine hardal tohumu atılarak karıştırılır. Bu arada küçük bir tavada cevizler ve esmer şeker karamelize edilir. Diğer taraftan rokfor peyniri ezilir. Pişen et bir tabağa alınır. Yanına karamelize edilen ceviz, esmer şeker ve patates ezmesi koyulur. Ispanak ya da yeşil salata ile servis edilir.