Evde hamburger köftesi yapılışı

Hamburger köftesi tarifi için malzemeler

400 Gram Köftelik Dana Döş Kıyma
100 Gram Az Yağlı Koyun Kıyması
1 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Toz Kimyon
1 Çay Kaşığı Toz Yenibahar
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Taze Karabiber
2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
Yeteri Kadar Tuz
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Çay Kaşığı Limon Suyu
1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
3 Diş Sarımsak
Servis Malzemeleri
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Kase Doğranmış Mantar
1 Adet Hilal Doğranmış Kuru Soğan
Arzu Ettiğiniz Kadar Hardal
Arzu Ettiğiniz Kadar Mayonez

Hamburger köftesi yapılışı

Zeytinyağını tavaya alıp kızdırın.
Mantarı ekleyin. Soğanı ekleyin ve solana kadar kavurun.
Köfte için kıymaları yoğurma kabına alın.
Soğanı rendeleyip ekleyin.
Maydanozu kıyıp ekleyin.
Baharatları, tuzu ve galeta ununu ekleyin.
Karbonat ve limon suyunu beraber karıştırıp, suya ekleyin.
Suyu üzerinde gezdirin.
Sarımsakları ezin, ekleyin. Köfteyi 5 dakika yoğurun.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şeklini verin.
Izgara tavanızı yağlayın ve kızdırın, köfteleri yerleştirip arkalı önlü pişirin.
Hamburger ekmeklerinizi ikiye bölüp mayonez ve hardal sürün.
Köfteyi yerleştirip, karamelize olmuş soğan ve mantardan yayın. Üzerini kapatıp servis edin.

Hamburger köftesi kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

30 dakikada hazırlanan hamburger köftesi 20 dakikada pişer.

Hamburger köftesinin kalorisi ne kadar?

Zorluk seviyesi orta olan hamburger köftesinin kalorisi 196,4.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi İçin Malzemeler

600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)
120 gram tereyağı (veya margarin)
2 çay kaşığı tuz
220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
150 ml ılık su (1 su bardağından iki parmak az)
1 çay kaşığı şeker
Yarım yaş maya (20g)

İster 1 yumurta + 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt
Veya sadece su ya da süt sürebilir
Susam
Hamburger için:
500 gr dana kıyma
Tuz ve karabiber
Varsa domates tozu, kimyon

Soğan, marul, domates, peynir, kornişon turşu vs.
Sos için:
Ketçap
Mayonez
Hardal

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği yapılışı

İlk olarak hamburger ekmeğimizi hazırlayalım. Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir.
Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. (lütfen bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde ederiz.)
Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın).
Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim.
Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Daha büyük ekmek istiyorsanız 7 bezeye bölün.)
Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirin.
Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.
Hamburger köftesi için kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilir ve iyice yoğrulur.
Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilir ve bir bardakla yuvarlak çıkartılır.
Buzluğa sığacak bir tabağa dizilir.
Üstüne yağlı kart serilir ve bir sıra daha yapılır.
Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilir ve ister tost makinasının arasında veya teflon tavada iki taraflı kızartılır.
Hamburger köftelerimiz de hazır.
Hamburgerimizde kullanacağımız sos için mayonez, ketçap ve hardal bir kasede iyice karıştırılır.
Ekmeklerin arasına damak zevkinize göre malzeme koyun.