Çıtır kıvamı, incecik hamuruyla gönüllerde daimi tahtı bulunan tek ve yegane tatlımız; baklava. Bayramlarda kolaylıkla yapabileceğiniz enfes evde baklava tarifi hazırladık. Peki, evde baklava nasıl yapılır? Baklava dilimi nasıl kesilir? Hamur olan baklava nasıl kurtarılır? İşte, evde baklava nasıl yapılır? Evde baklava tarifi, malzemeleri, kalori değeri, pişirme süresi, püf noktası ve yapılışı. İşte tarifin bütün detayları sizlerle...
Dünya mutfak lezzetlerinin arasında bulunan aynı zamanda milli tatlımız olan baklavayı artık evde yapmak çok daha kolay. İşte, evde nefis baklava tarifi, püf noktaları, pişirme süresi ve malzemeleri.
EV BAKLAVASI NASIL YAPILIR? ADIM ADIM EV BAKLAVASI TARİFİ
EV BAKLAVASI TARİFİ MALZEMELERİ
- -100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- -1/2 çay bardağı sıvı yağ
- -1/2 çay bardağı süt
- -1 adet yumurta
- -2 yemek kaşığı sirke
- -1/4 çay kaşığı tuz
- -2 yemek kaşığı yoğurt
- -1 çay bardağı su
- -4 su bardağı un
- -1 su bardağı nişasta
- -2,5 su bardağı toz şeker
- -3 su bardağı su
- -1/4 adet limonun suyu
- -250 gram toz antep fıstığı
- -50 gram file antep fıstığı
- -250 gram eritilmiş tereyağı
EV BAKLAVASI YAPILIŞI
- 1.Derin bir kabın içerisinde tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve suyu birleştirin, güzelce karıştırın.
- 2.Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın, toparlandıktan sonra tezgaha alın ve un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- 3.Hamuru 24 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
- 4.Tezgaha bol nişasta serpin ve bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- 5.Açtığınız bezelerin üzerini temiz bir bez ile örterek 40 dakika dinlendirin.
- 1.Tezgahı hafifçe nişastalayın. Ardından bezelerin üzerine nişasta serperek birkaç tanesini üst üste koyup tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.
- 2.Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yufkaları birbirinden ayırın ve bir tanesini tereyağı ile yağlanmış tepsiye serin.
- 3.Açtığınız yufkaları alt katman ve üstl katman olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
- 4.Ortasına fıstığı serin.
- 5.Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün.
- 6.Üzerine de kalan tereyağını ekledikten sonra 195 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırını 180 dereceye indirip 35 dakika daha kontrollü olarak pişirin.
- 7.Çıkarıp sıcak baklavaya sıcak şerbetini verin. Çektikten sonra üzerine fıstık serpiştirip servis edin.
EV BAKLAVASI PİŞİRME SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?
EV BAKLAVASI KALORİ DEĞERİ
1 porsiyon ev yapımı baklava 401 kaloridir.
EV BAKLAVASININ PÜF NOKTASI
Katları elinizden geldiğince ince açmaya özen gösterin ki baklava çıtır çıtır bir dokuda olsun.
EVDE BAKLAVA DİLİMİ NASIL KESİLİR?
Baklavayı yıldız şeklinde dilimlemek için öncelikle artı şeklinde kesin. Böylece baklava tepsisi 4 büyük dilime ayrılacak. Tekrar çapraz bir artı şeklinde daha keserek toplamda 8 büyük dilim elde edin. Ardından tepsiye paralel olarak dik şekilde kesmeye devam ederek baklavamıza şekil verebilirsiniz.
BAKLAVA NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Baklavanın ilk günkü lezzetini korumak için doğru şekilde saklamak gerekir. Baklava saklamak konusunda doğru bilinen bir yanlış ise buzdolabında saklamak. Eğer baklavayı buzdolabına koyarsanız çabucak şekerlenir ve lezzetini kaybeder. Baklava, kuru ve güneşten uzak bir yerde 5 güne kadar tazeliğini korur.
HAMUR OLAN BAKLAVA NASIL KURTARILIR?
Öncelikle baklavanın hamur olmaması için püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Yeterince ince açılmamış hamurlar ile hazırlanan baklava ne yazık ki hamur olacaktır. Baklava yapmanın bir diğer püf noktası da şerbetini eklerken kontrollü olmak ve tek seferde şerbeti dökmemektir. Hamur çektikçe şerbeti eklerseniz baklavalar yeterince şerbetini çekmiş olur. Tek seferde şerbetini eklerseniz baklava hamur olur. Baklavanın hamur olmaması için püf noktalarını dikkatle uygulamalısınız aksi halde hamur olan baklava ne yazık ki kurtarılamaz.
