Diyarbakırlı 3 çocuk annesi Mesude Önen, evinin mutfağında başladığı hobisini mesleği haline getirdi. Şu an dünya zincirlerinin Türkiye’deki otellerinin tek kadın şef aşçısı olan Önen, kadınların istedikleri zaman her şeyi başarabileceklerinin en büyük örneği haline geldi.
45 yaşındaki Mesude Önen, 19 yıl önce evinin mutfağında hazırladığı yemekleri akrabaları ve misafirlerine sunarak içindeki aşçılık aşkını hobi olarak sürdürdü. Bu süre zarfından sürekli bir lokanta açması gerektiği söylenen Önen, ilk başlarda buna bir türlü cesaret edemeyerek evinin mutfağında yemekler yapmaya devam etti.
EVİNİN MUTFAĞINDAN DÜNYA MUTFAĞINA
Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Mesude Önen, Diyarbakır doğumlu olduğunu ve 3 çocuğunun olduğunu söyledi. Yemek yapma işine evinin mutfağında başladığını kaydeden Önen, yemeklerinin ilk etapta misafirler tarafından çok beğenildiğini ve hep bir yer açması konusunda önerilerde bulunduklarını kaydetti. Önen, “Kendine ait bir mekanın niye olmasın diye hep güzel eleştiri alıyordum. Bende bu işin mutfağını öğrenmek için yine Diyarbakır’da bulunan önemli otellerin zincirinde ilk görevime başladım. Herhangi bir tecrübem yoktu, ama yemek yapmayı çok seviyordum. Küçüklüğümden beri yemek yapmayı çok sevdiğim için yemekle uğraşmayı meslek haline getirdim” dedi.
Evdeki gramajlarla oteldeki gramajların birbirini tutmadığını aktaran Önen, konuşmasına şöyle devam etti:
“Çünkü profesyonel mutfaklarda her şey çok farklı, ben 4 kişilik evimde yemek yaptığım zaman bir saatimi ayarlıyordum, ama otel mutfağında yaptığımda bir saate 500 kişiye yemek yapıyordum. Aradaki fark gerçekten uçurum kadar, işimde bir anne olarak bir bayan olarak tabi ki zorlandım çünkü çok mesai gerektiren bir mesleğim var ve yorucu ama sevdiğin zaman bunların hiçbirini hissetmiyorsun.”
“Bu mesleğe 19 yılımı verdim, anne olarak ağır bedeller ödedim”
Mesleğinin sonunun olmadığını kendini sürekli geliştirmeleri gerektiğini dile getiren Önen, şu ifadeleri kullandı:
