Vatandaş eve kapandı un ve maya satışlarında talep patlaması yaşanıyor

Salgın sonrası vatandaş evde ekmek yapmaya başlayınca çoğu markette maya bulunmaz hale geldi.

Koronavirüs kaynaklı vatandaş evine kapanıp kendi ekmeğini yapmaya başlayınca satışlarda yüzde 40 düşüş oldu. Ancak ekmekte yaşanan düşüşün aksine iki üründe ise talep patlaması yaşanıyor. Çoğu satış noktasında maya bulunmaz iken, unda ise 1 ayda 3 aylık satış yapıldı. Ortaya çıkan sürpriz talep artışı sonrasında harekete geçen maya üreticileri tam kapasite üretimle siparişleri yetiştirmeye çalışıyor. Un üreticileri ise, kapasitesinin yurt içi talebin iki katından fazla olduğuna işaret ederek 'sıkıntı yok' mesajı veriyor.

Koronavirüs salgını nedeniyle alınan tedbirler ve getirilen yasaklar kapsamında vatandaş evlerine kapanınca dikkat çeken bir tablo da ortaya çıktı.

Salgının ilk zamanlarında açıkta satılmasından dolayı tehlike saçan ve geçtiğimiz günlerde ambalaj ile satılmasına karar verilen ekmek satışları, kendini izole eden vatandaşın ekmeğini evde yapmaya başlamasıyla ciddi anlamda düşüşe geçti.

Sürpriz gelişmenin ardından ekmeğin aksine un satışlarında talep patlaması yaşanırken çoğu vatandaşın ambalajını dahi bilmediği maya ise marketlerde neredeyse bulunmuyor.

FIRINLARIN YÜZDE 10'U KAPANIYOR

Koronavirüs salgını sonrasında ekmek satışlarındaki

yüzde 40 ile 50 arasında düşüş yaşandığını belirten

İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği Başkanı Ahmet Zeki Sarıhan

, satışlardaki sert düşüşle birlikte İstanbul'daki fırınların yüzde 10'unun geçici olarak kapılarını kapatmaya hazırlandığını, kapanacak fırınların ise özellikle İstiklal, Beyoğlu, Beyazıt gibi iş yerlerinin yoğun olduğu bölgelerde yer aldığını kaydetti.

8 MİLYONA KADAR GERİLEDİ

İstanbul'da 3 bin, Türkiye genelinde ise 20 bin civarında fırın olduğunu ifade eden Sarıhan, günlük ekmek üretiminin ise kişi başı 200 gramın altında olduğu göz önünde bulundurulduğunda sadece

İstanbul'da

15 milyon civarında ekmek satıldığını ve bu rakamın ise evde ekmek üretimi ile 8 milyon

adete kadar gerilediğini

aktardı.

FİRMALAR İÇİN SÜRPRİZ OLDU

Zincir marketlerde ekmek yapımında kullanılan mayanın neredeyse bulunmadığına ilişkin de konuşan S

arıhan,

''Türkiye'de maya üreten 4 büyük firma var. Normal dönemde maya satışı bakkal, market kanallarında çok düşüktü. Ancak böyle olağanüstü bir döneme girince vatandaş da evde ekmek yapmaya başlayınca firmalar için de sürpriz oldu bu talebe yetişilemedi. Ancak bir kaç güne bu sorun giderilir.''dedi.

'ARTAN TALEBİ KARŞILAMAK İÇİN VAR GÜCÜMÜZLE ÇALIŞIYORUZ'

Türkiye ekmek mayası sektörünün önde gelen kuruluşlarından Pakmaya'dan yenisafak.com'a yapılan açıklamada, ekmek üretiminin temel ham maddesi olan mayanın tedarikini sağlayabilmek için her türlü önlemin alındığına vurgu yapılırken, Türkiye ve Avrupa’daki tesislerinin tümünün tam kapasite ile faaliyette olup, artan talepleri karşılamak için var gücüyle çalıştığı belirtildi.

UNDA KAPASİTE TALEBİN İKİ KATI KADAR

Maya ile birlikte un satışlarında da yaşanan artışa ilişkin ise Türkiye’de kurulu bulunan un üretim kapasitesinin yurt içi talebinin iki katından fazla olduğuna işaret eden Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Eren Günhan Ulusoy, koronavirüsün ortaya çıkardığı tedirginlik ile beraber, un başta olmak üzere birçok temel gıdanın perakende satış noktalarındaki raflarının boşaldığını gördüklerini belirterek şöyle konuştu:

1 AYDA 3 AYLIK SİPARİŞ GELDİ

''Un sektöründe, perakendede olağanın çok üzerinde bir talep gerçekleşti.

1 ayda 3 aylık talebin geldiğini görüyoruz.

Kapasiteler kullanılarak un üretimi artırıldı ve bu üretimler sevk edildiği zaman rafların yeniden dolduğunu göreceğiz.

Un sanayindeki çalışanlarımız da bu tedarikin aksamaması için aralıksız iş yerlerinde üretimi sürdürüyorlar. Talep ikiye katlansa bile Türkiye’nin bunu üretecek kapasitesi var. Türkiye bu nedenle 7 yıldır dünyada ihracat şampiyonu. Bu da önemli bir avantaj. İhracattaki stoklarımızı, kapasitelerimizi de talep halinde iç piyasaya yönlendirme imkanına sahibiz.'' dedi.

#Ekmek

#Maya

#Un

#Koronavirüs

#Virüs

#Korona

#Fırın

#Pakmaya

#İstanbul Ekmek Üreticileri Derneği

#Ahmet Zeki Sarıhan

#Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu

#Eren Günhan Ulusoy

#Kenan Biter

Vatandaş eve kapanınca yok satmaya başladı: Çoğu markette maya bulunmuyor