Ambalajlı gıdalarda tüketiciye yediği ürüne yönelik çok sayıda bilgilendirmenin yapıldığı besin bildirimi zorunluluğu 1 Ocak itibariyle başladı. 31 Aralık sonrası üretilen tüm ürünlerin ambalajlarında gıdanın içeriğinde nelerin olduğu yazılacak. Bu bildirim zorunluluğunda en önemli detay ise tuz oranına yönelik olacak. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketimini 5 gramın altında önerirken, bakanlık tarafından yapılan yasal düzenlemelerle, gıdalardaki tuzun azaltılması için çok sayıda adım atıldı. Aşırı tuz tüketiminin en az sigara kadar toplum sağlığına zararlı olduğuna dikkat çeken uzmanlar, tuzun sağlığa etkilerini ve paketlerde dikkat edilmesi gereken noktalara ilişkin önemli detayları Yeni Şafak okuyucuları için paylaştı.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğiyle de 1 Ocak itibariyle hazır ambalajlı gıdaların paketlerinde beslenme bildirimi zorunlu hale getirildi.
Bu tarihten itibaren hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilecek gıdaların etiketinde, gıdanın 100 gram veya 100 mililitresinde bulunan enerji değeri, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şekerler, protein ve tuz miktarlarının belirtilmesi zorunlu olacak.
31 ARALIK SONRASI ÜRETİLENLERİ KAPSAYACAK
GÜNDE 5 GRAMDAN FAZLA TÜKETMEYİN
Besin bildiriminde en fazla dikkat edilmesi gereken detay tuz oranı olacak. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketimini 5 gramın altında önerirken, Bakanlıkça da Türk Gıda Kodeksi kapsamında yapılan yasal düzenlemelerle, gıdalardaki tuzun azaltılması için çok sayıda adım atıldı.
Sofralık zeytinde tuz miktarıağırlıkça maksimum yüzde 8 ile sınırlandırılırken, peynirlerin içerebileceği maksimum tuz oranı çeşidine göre değişmekle birlikte yüzde 35-61 azaltıldı.
PAKETTE ZORUNLU OLACAK
SİGARA KADAR TEHLİKELİ!
Aşırı tuz tüketiminin en az sigara kadar toplum sağlığına zararlı olduğuna dikkat çeken İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Haluk Mumcuoğlu, ''Tuz damar içindeki sıvı miktarını artırarak ödeme yol açmaktadır. Çok tuz tüketimi tansiyonu yükselterek yüksek tansiyona neden olmaktadır. Koroner arter yani kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini, buna bağlı olarak kalp krizi, inme ve felç riskini artırmaktadır. Mide kanseri ve osteoporoz ihtimallerini yükseltir. Yine fazla tuz tüketimi insülin direncine yol açarak obeziyete, gebelerde ise gebelik zehirlenmesine neden olabilmektedir.'' dedi.
TÜRKİYE'DE ORTALAMA 17 GRAM
1 ÇAY KAŞIĞINI GEÇMEMELİ
TUZSUZ PEYNİR, ZEYTİN VE EKMEK TÜKETİN!
SODYUM MİKTARI DA YAZILMALI
Tuzun yanı sıra sodyum içeren gıdaların etiketlerinde sodyum miktarının da yazılması gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Özer Ergün, bir gıda ambalajının etiketinde sodyum, tuz, soda veya Na şeklinde yazılmış bir ibare varsa bunda sodyum olduğu anlaşılması gerektiğini ifade etti.
Peynir, et ürünleri ,et suyu tablet, kabartma tozu, turşu, ketçap ,cips, hazır çorbalar, tuzlu krakerler, patlamış mısırlar, konserve sardalya ve midyenin yüksek oranda sodyum taşıdığını belirten Ergün, ''Tuz yerine göre zehir yerine göre ise panzehir. Bu nedenle yerinde kullanmasını bilmek gerekir. Diyetteki tuz miktarı doktor ve diyetisyen tarafından belirlenmelidir.'' dedi.
- Hazır ambalajlı gıdalarda 100 gram veya 100 mililitre üzerinden yapılacak bildirimlerde enerji değeri ile birlikte besin ögelerinin (yağ, donmuş yağ, trans yağ, karbonhidrat, şeker, protein ve tuz) miktarının yer alması zorunlu hale getirildi. Bunun için de trafik ışığı uygulaması devreye alındı. Uygulama kapsamında katkı oranlarına göre etiketlerde renkler yer alacak.