Lübnan'dan gelen tarifsiz lezzet: "Babagannuş tarifi"

Mutfakta en çok tüketilen sebze hangisidir, desem, eminim hepiniz "patlıcan" diyeceksiniz. Peki, patlıcanı közlenmiş yöresel bir lezzetle tatmaya ne dersiniz? İşte, patlıcanın harika bir şekle bürünmüş hali "babagannuş tarifi"...

BABAGANNUŞ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-3 adet büyük boy patlıcan
-3 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
-2 adet domates
-2 diş sarımsak
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-1 tatlı kaşığı nar ekşisi

BABAGANNUŞ YAPILIŞI

1.
Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.
2.
Közlenen sebzeleri geniş bir tabağa alıp üzerine streç film çekin ve soğumaya bırakın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
3.
Közlenen sebzelerin hepsinin kabuklarını dikkatlice soyarak bir kaseye alın.
4.
Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın ve kasede karıştırın.
5.
Bir kasede ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini karıştırın ve köz karışıma dökün.
6.
Bütün malzemeleri karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.
7.
İsteğe göre doğranmış maydanozla servis edin.

BABAGANNUŞ PİŞİRME SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

BABAGANNUŞ KALORİSİ

BABAGANNUŞ TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

Közlenmiş patlıcanları daha kolay soymak için bıçağın tersiyle hafif hafif kabuklarına dokunarak soyabilirsiniz.

BABAGANNUŞ PİŞİRME ÖNERİSİ

Közlemek için köz tavası ya da sac kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

BABAGANNUŞ TARİFİNİN SERVİS ÖNERİSİ

Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.