بأيدي نساء تركيات.. ملفوف ورق العنب يزين موائد دول أوروبية

وتعمل 14 امرأة في تعاونية "إيميك للنساء" التي أسستها بلدية إربا، منذ ثلاث سنوات، لتحضير وحشو أوراق العنب من نوع خاص يسمى "نارينجة طوقات"، الذي تم تسجيله بعلامة جغرافية في عام 2019 من قبل مؤسسة البراءات والعلامات التجارية التركية.

تعمل النساء بحشو أوراق العنب بالأرز ويقمن بتعبئتها بعناية، ليتم إرسالها إلى الأسواق العالمية.

وأكد رئيس بلدية إربا، أرطغرل قره غل، أن هذه التعاونية تسهم في توفير فرص عمل للنساء وفي الاستفادة من أحد أهم المنتجات المحلية في المنطقة، وهي ورق العنب.

وأضاف قره غل أنهم تعاونوا مع وكالة تنمية البحر الأسود الأوسط في إطار برنامج دعم التنمية الاجتماعية، وأنهم حصلوا على دعم من وزارة الصناعة والتكنولوجيا، مما ساعد على تمكين النساء اقتصادياً وتوفير دخل إضافي لهن ولأسرهن.

وأشار قره غل إنه يتم إنتاج 250 كيلوغرامًا من ملفوف ورق العنب يوميًا في التعاونية، ويتم تصديرها إلى أوروبا.

وقال: "ننتج 6 أطنان من ملفوف ورق العنب شهريًا. نقوم بحشو ولف أوراق العنب التي تنتجها نساؤنا في المنطقة ونصدرها إلى أوروبا. تذهب إلى معظم دول أوروبا. يتم جمعها في ألمانيا ثم تُرسل إلى هولندا وفرنسا وبلجيكا والعديد من الدول الأوروبية الأخرى".

وأشار قره غل إلى أن الطلب على ملفوف ورق العنب في أوروبا كبير جدا.

من جانبها، قالت ملك يلدريم، وهي إحدى النساء المساهمات في التعاونية، إنها تعمل هنا منذ 3 سنوات.

وأعربت عن سعادتها بالعمل في التعاونية، قائلة "إنها نعمة لا تقدر بثمن للنساء ونحن نكسب رزقنا من هذا العمل".

وتشتهر ولاية طوقات بكروم العنب ويعتبر قطف ورق العنب في العديد من القرى التابعة لقضاء أربا، مصدر دخل للسيدات.

وملفوف ورق العنب من المأكولات الشائعة في العديد من دول الشرق أوسطية والمتوسطية، يتم تحضيره عن طريق حشو أوراق العنب بالأرز واللحم أو الخضروات والتوابل، ثم يتم لفها بشكل محكم وطهيها.

ويعد هذا الطبق من الأطعمة التقليدية في دول مثل تركيا، واليونان، ولبنان، وسوريا، ومصر، والعراق.