Genellikle darı, mısır veya buğday gibi tahıllardan yapılan boza, Anadolu'da yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir içecektir. Boza, yüksek besin değeri ve çeşitli sağlık faydalarıyla özellikle soğuk kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için tüketilmektedir. Boza yapımında en önemli husus ise fermentasyon sürecidir. Bozanın hafif ekşi ve tatlı bir tada sahip olması fermente süresine bağlıdır. Peki, bozanın faydaları nelerdir, nasıl yapılır? İşte soruların yanıtları.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden boza ülkemizde sevilerek tüketilen içeceklerden bir tanesi. Günün her vaktinde tüketilebilecek bozanın faydalarından yararlanmak için günde 1-2 bardak içilmesi tavsiye edilmektedir. Ölçülü tüketilmesi halinde boza, içerdiği yüksek lif sayesinde sindirim sağlığına büyü katkı sağlamaktadır. Peki, boza nasıl yapılır, faydaları nelerdir? İşte detaylar.
BOZA NEDİR, NEYDEN YAPILIR?
Boza arpa, buğday, mısır gibi tahılların mayalanıp ekşitilmesi ile yapılan, koyu kıvamda fermente bir içecektir.
Boza yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
Darı, mısır veya buğday en yaygın kullanılan tahıllardır.
Tahılın pişirilmesi ve karışımın hazırlanması için kullanılır.
Tatlandırmak ve fermentasyon sürecini desteklemek için eklenir.
Bozanın yapım aşamaları şöyledir:
Seçilen tahıl, su ile pişirilir. Bu işlem, tahılın nişastasının dışarı çıkmasını ve karışımın kıvamlanmasını sağlar.
Soğutma ve Şeker Eklenmesi:
Pişirilen tahıl karışımı soğutulduktan sonra, içine şeker eklenir.
Şeker eklenmiş karışım, belirli bir süre boyunca oda sıcaklığında bekletilerek fermentasyona bırakılır. Bu süreç içerisinde boza, karakteristik ekşi tat ve alkol içeriğini kazanır.
Fermentasyon tamamlandıktan sonra boza soğutulur ve genellikle tarçın veya çekilmiş fındık ile servis edilir.
Boza, yüksek besin değeri ve çeşitli sağlık faydaları ile bilinir. Bozanın faydaları şunlardır:
Bağışıklık sistemini güçlendirir:
Boza, içerdiği probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bozadaki probiyotikler, bağırsak sağlığını iyileştirerek bağışıklık sisteminin daha iyi çalışmasına katkıda bulunur.
Sindirim sistemini düzenler:
Boza, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini düzenler. Bozadaki lif, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığın önlenmesine yardımcı olur.
Antioksidan içeriği yüksektir:
Boza, içerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur. Bozadaki antioksidanlar, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya ve çeşitli hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.
Boza, içerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bozadaki kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin yavaş bir şekilde yükselmesine ve düşmesine yardımcı olur.
Boza, içerdiği karbonhidratlar ve şekerler sayesinde enerji verir. Boza, özellikle kış aylarında üşüme ve yorgunluk gibi şikayetleri azaltmaya yardımcı olur.
Fermente bir içecek olduğundan dolayı, hamilelerin veya belirli sağlık koşullarına sahip kişilerin tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
#boza
#arpa
#fermente içecek
