Prof. Dr. Süleyman Türk, Amerika'nın Penn State Üniversitesi'nden Prof. Dr. Kris-Etherton ve Wake Forest University School of Medicine'den Philip Mellen M.D. önderliğinde yapılan ve Amerikan Sağlık Enstitüsü tarafından desteklenen bir çalışmada düzenli ve devamlı kepekli ekmek tüketenlerde kalp damar hastalığının yüzde 21 oranında azaldığını söyledi. Prof. Dr. Türk, yapılan çalışmaların ülkemizde yaklaşık 5 milyon diyabetli, 15 milyon hipertansiyonlu, 15 milyona yakın obez ve milyonlarca kalp hastasını yakından ilgilendirdiğini belirtti. Türk, “Özellikle kalp hastalığı en yaygın ölüm sebebi olarak ilk sırada yer alıyor. Ülkemizde kepekli ekmek alışkanlığının yerleşmesiyle şişmanlık, hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalığı olan hastaların sayısı hızla azalabilir" şeklinde konuştu.
