Hünkar Beğendi
MALZEMELER
500gr kuşbaşı kuzu
2 adet domates
2 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber
Beğendisi :
6 adet patlıcan
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı kaşar peyniri
2 kaşık un
yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Kuşbaşı etler bir kaşık yağ ve kıyılmış soğan ile kavrulur.Domatesler soyulur, etin üzerine ince ince doğranır tekrar kavrulur.
Kavrulan malzeme içerisine tuz, karabiber katılır.3 bardak su ilave edilir, etler yumuşayıncaya kadar pişirirlir.
Patlıcanlar alevli bir ateşte veya ocakta çevrilerek her tarafı pişirilir, kabukları soyulur ince ince doğranır.
Tavaya tereyağı eritilip un eklenir, un hafifçe sararana kadar kavrulur. Sonra sıcak süt kıyılmış patlıcan tuz ilave edilerek çırpma teli ile sürekli karıştırılarak beğendi koyulaşana kadar pişirilir. Ateşten almadan birkaç dakika önce kaşar rendesi eklenip karıştırılır.
Beğendi servis tabağına alınarak ortası açılır. Ortasına etler konularak maydanoz ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
İFTAR MENÜSÜ
Ezogelin çorbası
Hünkar beğendi
Zeytinyağlı biber dolması
Yoğurtlu kırmızılahana salatası
Baklava
