Güzel çay demlemenin püf noktaları
Günün yoğunluğunun ardından, içtiğimiz güzel bir çay tüm yorgunluğumuzu alır. Güzel çay içinse iyi bir demleme yapmak gerekir. Çay demlemek çok kolay gibi gözükse de her şeyin olduğu gibi bu işin de püf noktaları var. Dünyanın değişik çaylarını ülkemize getiren Tea For Me'den Nigar Kümbül çay demlemenin püf noktalarını anlattı.
Güzel bir çay demlemek için kullanacağınız çayın kalitesine dikkat etmelisiniz. Çay yetişen bölgelerde elle bütün yaprak olarak toplanan çayın kalitesi, rengi ve tadı belirgin bir şekilde diğerlerinden ayırt edilebilir.
Beyaz çaylar ise en narin ve içimi en rahat çaylar olduğundan suyun sıcaklığı 70 derecenin üstü olmazsa çayın tadı ve içimi lezzetlenir. Genel olarak çaydanlıktan ziyade potlar ile demlenmesi çay rituelinin özüne ve damak zevkine daha yakın olmasından dolayı daha kullanışlı ve lezzizdir.
Çayları demlerken hava ile irtibatı ne kadar kesebilirseniz demlediğiniz çayın kalitesi de o derece yüksek olacaktır. Yani potda demleyeceğiniz çayları demlemeye bırakmadan açık olan ağız kısmına bir şey kapatılabilir veya bir havluya sarılabilir. Bunlar çayınızın lezzetini arttıracak ufak detaylardır.
