MALZEMELER:

3 su bardağı (500 gr.) irmik
5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
200 gr. tereyağı
2 su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞI: Yarım kiloluk irmik paketini ve dolmalık fıstıkları büyükçe bir tencereye boşaltın. Yağsız olarsak çok kısık ateşte, yarım saat 45 dakika kadar devamlı tahta kaşıkla karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstık ve irmiklerin dibinin tutmamasına, yanmamasına ve fazla kavrulmamasına dikkat edin. Eğer çok kavrulursa helvanın tadını etkiler, acılaştırır. Tencereyi ateşten alın. Başka bir tencereye sütü, tereyağını ve toz şekeri koyun, devamlı tahta kaşıkla karıştırarak orta ateşte kaynatın. İrmik ve fıstıkları kaynayan süte yavaş yavaş dökün ve tahta kaşıkla aynı yönde sürekli karıştırın. Ateşi iyice kısın ve sürekli karıştırarak sütü iyice çekinceye kadar pişirin. Kuru kalınca ateşten alın, üstüne bez örtün ve yaklaşık yirmi beş dakika ara sıra karıştırarak dinlendirin. Bu şekilde fazla nemi çekerek tane tane hale gelen irmik helvası hazırlanmış olur. Servis tabağına alıp ılık veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz.

HAZIRLAYAN: RAMAZAN BİNGÖL

« Geri Dön