Salgınla başlayan zorunlu ev hapsi günlerinde sosyal medyayı evde yapılan ekmek fotoğrafları, videoları kapladı. Hayatı evde sürdürmeye çalışırken bir yandan da adeta ekmekle yeniden tanışmış gibiydik. Sağlıklı ekmek yemek, bunun için evlerde ekmek yapmak önemli ama ekmeği yeni keşfediyor gibi davranmak da, bizzat ekmek memleketi olan bu topraklara biraz haksızlık. Nihayet dergi yeni sayısında ekmeği masaya yatırıyor. Ekşi maya, yerel un, gerçek tohumuyla Anadolu ekmeğini...
Dosya, Abdullah Uğur’un Önce Ekmek başlıklı yazısıyla açılıyor. Uğur bu yazıda ekmeğin Hz. Adem’den başlayan hikâyesini anlatıyor.
Fodladan Lavaşa Anadolu Ekmekleri yazısı ise Kübra Kuruali Yaşar ve Merve Akbaş imzasını taşıyor ve birbirinden özel ekmeklerle bizi tanıştırıyor.
Gerçek ekmek için köklerinize sarılın
Yıllardır evinde ekmek yapan Murat Demirtaş da heykeltraşlıktan ekmekçiliğe giden yolunu Merve Akbaş’a anlatıyor. Demirtaş, “Gerçek ekmek için köklerinize sarılın” diyor.
Büşra Şavlı ise “Gerçeğin Lezzeti: Türkiye’de Artizan Ekşi Mayalı Ekmek Trendi” başlıklı yazısı ile ekşi mayalı ekmeğin popülaritesini sorguluyor.
Anadolu’yu gezerek yerel atalık tohumları toplayan ve bunları çoğaltmaya çalışan Burak Soykan ise yaşadıklarını Kübra Kuruali Yaşar’a anlatıyor. Soykan, “Yirmi sekiz farklı atalık tahılı biyoçeşitlilik seçki alanında çoğaltıyoruz” diyor.
Meseleye farklı bir açıdan yaklaşan Ümit Aksoy da “Anadolu’yu Mayalayanlar İçin Şarkı” başlıklı bir yazı ile dosyaya katkı sağlıyor.
Nihayet’in Kayıtlar, Hayat Memat ve Kültür Atlası sayfalarında da okuru birbirinden önemli yazılar bekliyor.
Ayrıca,
Elvida Ünal, “Xi’an Gezisinden Notlar” başlıklı yazısıyla Çin Müslümanlarını, Mustafa Uçurum, “Telefonun Zilinde Derin Anlamlar Gizli” diyerek camilerde çalan telefonları, Ümit Aksoy da Türk halk müziği sanatçısı Davut Sulari’yi kaleme aldı.
Dergimiz Nihayet’i Türkiye’nin her yerinde bayilerde, kitabevlerinde ve zincir mağaza marketlerde bulabilir, sitesinden kolayca abone olabilirsiniz. Ayrıca Google Play ve App Store uygulamaları üzerinden e-dergi formatıyla ulaşabilirsiniz.