A vitamini deposu: Bol bol tüketin

Palamudu sezonunda bol bol tüketin. A vitamini yönünden zengin palamudun besin değeri oldukça dengelidir, içinde kalsiyum, sodyum, demir gibi mineraller de bol bulunur. Ekim ayında tezgahlarda yerini alan palamut Türkiye denizlerinde en bol bulunan balıklardan biri. Çıktığı aylarda bol bol tüketilebilir.

Yeni Şafak
Palamut mevsimi Ekim ayında başlayıp Mart ayına kadar devam eder.

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Sarı, A vitamini yönünden zengin palamudun dengeli bir besin kaynağı olduğunu belirterek, "Bunun için vatandaşlarımıza, çıktığı aylarda palamudu bol bol tüketmelerini tavsiye ediyoruz" dedi.

Sarı, palamudun Türkiye denizlerinde en bol bulunan balıklardan olduğunu söyledi. Esas yaşam alanı Karadeniz olan palamudun kışı geçirmek için Marmara Denizi'ne geldiğini ifade eden Sarı, Karadenizli balıkçıların Hopa'dan Marmara'ya kadar bu balığı takip ettiklerini dile getirdi.

https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/10/31/01/30/resized_10e2e-16cd5c21balik.jpg

Sağlıklı bir besin kaynağı: Bol bol tüketin

Tüm balıklar gibi palamudun da sağlıklı bir besin kaynağı olduğunu vurgulayan Sarı, şöyle devam etti:

https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/10/31/01/31/resized_68b30-b84f35d4balik2.jpg

Tüketme yöntemleri

Farklı yöntemlerle pişirilebilen palamut için çeşitli saklama şekilleri, geleneksel tüketim usulleri geliştirildiğini anlatan Sarı, bu balığın Karadeniz ve Trakya'da daha çok konservesinin yapıldığını ifade etti.

Sarı, şöyle konuştu:

https://image.piri.net/resim/imagecrop/2018/10/31/01/34/resized_5fa4e-35439c78lakerda1.jpg

Lakerda olarak tüketirken dikkat

Sarı, palamudun olgunlaşma süresinin bölgelere göre değiştiğine işaret ederek, "Bazı bölgelerde iki haftada olgunlaştırılır, bazı bölgelerde 2-3 ayda olgunlaşması söz konusudur. Vatandaşlarımız bugünlerde bolca çıkan palamutlardan lakerda olarak da faydalanabilirler ancak hemen altını çizelim lakerda gibi yiyecekler yüksek oranda tuz içerdiği için vatandaşlarımız sağlıklarına dikkat etmelidir. Kalp damar hastalığı olan, tansiyonu olan, damarlarıyla ilgili sorunları olan hastalarımız doktorların tavsiyelerini dikkate alarak tuzlu balığı tüketmelidir" dedi.

Bu tür rahatsızlıkları bulunanlara, taze palamutları ileride tüketebilmek için derin dondurucuda saklamalarını öneren Prof. Dr. Mustafa Sarı, "Taze palamutları derin donduruculara atalım. Sıfırın altında 18 derecede dondurduktan sonra, bir iki aylık sürede hiç sorun yaşamadan rahatça tüketebiliriz" ifadesini kullandı.

HAYAT
Düzenli tüketildiğinde birçok hastalığı yok ediyor

HAYAT
Eti düdüklü tencerede pişirin

HAYAT
Organik besinler kansere kalkan oluyor

HAYAT
Çocuklarda omega-3 eksikliği zeka gelişimini etkiliyor