Çeşitli kentlerde faaliyet gösteren tanınmış restoranların isim isim yer aldığı Tarım bakanlığı listesinde,
köftede sakatat, lahmacunda kanatlı eti
, içeceklerde sos ve salçalarda gıda boyası, zeytinyağında ne olduğu belirsiz yağlar, ballarda ne olduğu belirsiz şekerimsi maddelerin olduğu ürünler ve markalar yer aldı.
523 firmaya ait 961 parti ürün Bakanlığın internet sitesinde kamuoyunun bilgisine sunulurken, artık duyurular https://guvenilirgida.tarimorman.gov.tr/ internet sitesinden elektronik ortamda güncel ve anlık olarak yapılacak. Uygunsuzlukların tespitinde Bakanlıkça yürütülen denetimlerin yanında, tüketiciler tarafından yapılan
CİMER, Alo 174 Gıda Hattı ve Whatsapp (0 501 174 01 74) gıda ihbar hattı
başvuruları neticesinde gerçekleştirilen denetimlerin de büyük payı var.
Yani işin bir tarafı bakanlıkta bir tarafı da duyarlı vatandaşlarda.
Vatandaş sağlıksız gördüğü ürünleri şikâyet etmekte tembellik yapmayacak Bakanlık da denetlemede hızlı davranacak.
Gıda Mühendisleri Odası da uygulamaya destek verdi.
Ancak listedeki bazı eksikliklere de dikkat çekti; “Yayınlanan listede 2022 yılından itibaren 463’e yakın üründe taklit veya tağşiş yapıldığı görülmüştür. Yine bu yıl yapılan
940 bin denetimde 16.000 uygunsuzluk tespiti
söz konusu olmuştur. Bu uygunsuzlukların ne kadarının gıda güvenliğine dair olup olmadığı açıklamalarda ifade edilmemiştir.
Gıda ürünlerinde
yüksek pestisit kalıntıları
olanlar, limitlerin üzerinde mikotoksin bulunanlar ve ilgili mevzuata göre sınır değerlerin üzerinde mikroorganizma çıkan gıdalar ifşa listelerde yer almamıştır.
-
Baharatlar, zeytinyağı, süt ürünleri, bal ile et ürünlerinde
tağşişin yüksek olduğu,
-
, çikolata ürünleri gruplarında ve
başlığında ilaç etken maddesi kullanımına devam edildiği,
- Alkollü içeceklerde ürüne dışarıdan alkol katılımının devam ettiği görülmüştür.
Çoğu işletmelere yılda bir defa yapılan ve etkin olmayan denetim ile sektörde herhangi bir caydırıcılık oluşturulamayacağını bu listeler bize anlatmaktadır. Yetersiz olan Bakanlık
arttırılmalı, Bakanlığa başta
olmak üzere bu konuda eğitim almış teknik personel alımları yapılmalıdır.
“Bakanlığın; beyana dayalı üretim izni modelini bırakıp, tüm gıda işletmeleri için Bakanlık denetimi ve kontrolü sonucu onay verildikten sonra üretimin yapılabildiği sisteme geçilmelidir.
, doğruluğu tespit edilmemiş beyanlara bırakılmamalıdır.
Gıda işletmelerini merdiven altından kurtarmak için kayıt altına alınması yeterli bir uygulama değildir.
de gıda güvenliği koşullarını sağlayacak şekilde çalışmalar yapılmalı, Çalıştırılması Zorunlu Personel (ÇZP) zorunluluğu buralarda da uygulanmaya başlanmalıdır.
Yetkilendirilmiş Gıda Danışmanlığı
sistemi hayata geçirilmelidir.”
genel anlamı bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma demek.
Taklit ise gıda maddesinin ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin şekil, bileşim ve nitelikler itibariyle kendisinde olmayan özellikleri sahip gibi gösterilmesi anlamında kullanılıyor.
Kıymetli madenlerde Tağşiş
gibi değerli madenlerin içerisine daha değersiz olanların katılarak gerçek değerinin düşürülmesi işlemi. Böylece üzerinde yazılı olan değer aynı kalsa da gerçek değeri düşmektedir.
Örneğin altın için “
” kavramı içerisine katılan yabancı madenlerin oranını ifade eder.
Düşük ayarlı altın içinde altının az yabancı maddenin çok olduğu anlamına gelir.
Gıdadaki tağşişin sahtekarlığın sosyolojik, toplumsal anlamı
şu; Yediğimiz içtiğimiz ürünlerin içine ucuz ve sağlıksız maddeler karıştırarak insanları kandırma ve aldatarak daha fazla para kazanma olayları artmış.
Yani önce insanın
bozulmuş.
Düzeltmek için nereden başlayacağız?
O düzelirse her şey düzelir.
