Умит Дюндар родился в Манисе в 1955 году, 1975 году окончил Школу сухопутных войск в звании второго лейтенанта, окончил Военную инженерную школу в 1975 году в звании лейтенанта.
До 1983 года работал на должности специалиста по учету имущества в различных военных частях и управлениях сухопутных войск. В 1985 году он окончил Академию сухопутных войск и стал штатным офицером. После того, как стал штатным офицером работал на различных должностях, таких как: командующий механизированного подразделения пехотной дивизии в составе 4-ой бронетанковой бригады и начальник логистического отделения, офицер по планированию при секретариате сухопутных сил, офицер по планированию и программированию в Управлении стратегического военного планирования генерального штаба, командующий пехотной дивизии в Командовании 14-ой механизированной пехотной дивизии, атташе сухопутных войск в Лондоне, директором филиала по планам и операциям в третьем военном операционном управлении, в командовании 5-ого пограничного полка.
В 2001 году он был назначен бригадным генералом. В 2005 году его повысили до звания генерал-майора. В 2009 году он получил звание генерал-лейтенанта. В 2011 году он был назначен заместителем секретариата Министерства национальной обороны. В 2013 году получил звание генерала.
После попытки военного переворота 15 июля 2016 года он был назначен заместителем председателя Генерального штаба Вооруженных сил Турции.
Решением Высшего военного совета от 28 июля 2016 года был назначен вторым начальника генштаба.
Процесс 15 июля
В ночь попытки переворота начальник генштаба генерал Хулуси Акар был задержан со стороны путчистов, вместо него в качестве исполняющего обязанности был назначен Умит Дюндар, который сыграл важную роль в борьбе против попытки переворота.
«Попытка переворота была отвергнута со стороны командования вооруженных сил»
Во время попытки переворота 15 июля со стороны FETÖ были взяты в заложники командующие силами и командир генштаба. Назначение командующего первой армии Умита Дюндара исполняющим обязанности командующего генштабом помешало планам путчистов. Указ о назначении подписал премьер-министр Бинали Йылдырым. Умит Дюндар сыграл важную роль в обеспечении безопасности при перемещении президента Реджепа Тайипа Эрдогана из Мармариса в Стамбул.
Утром 16 июля в качестве исполняющего обязанности командующего генштаба генерал Умит Дюндар прокомментировал события представителям СМИ, где отметил о удерживаемых в заложниках большого количества командиров со стороны военных путчистов, в также добавил: «Стало известно о попытке переворота, предпринятой со стороны группы военных разного ранга из числа Вооруженных сил Турции. Отмечены действия по захвату власти. С самого начала событий военным командованием была отвергнута эта попытка переворота. Хочу также отметить, что будут предприняты действия по очистке армии от членов параллельного формирования. Вооруженные силы Турции будут и далее служить народу».
Дюндар рассказал подробности той ночи Комиссии по расследованию попытки переворота
Второй командующий генштабом генерал Умит Дюндар сообщил информацию Комиссии народного собрания по расследованию, которая была создана с целью расследования попытки переворота, предпринятой ночью 15 июля террористической организацией Фетуллаховцев.
Ночью 15 июля Умит Дюндар говорил по телефону с президентом Реджепом Тайипом Эрдоганом, ближе к утру был назначен исполняющим обязанности командующего генштабом, утром 16 июля встретился с президентом в аэропорту им. Ататюрка, где доложил информацию относительно событий.
Дюндар позвонил в Командование 1-й армии и ближайщее к Бейлербейи и Ченгелькою Командование военно-морских сил. Он хотел получить информацию о происходящем, однако в выше упомянутых подразделениях уже начались движения переворота, поэтому ему так и не удалось толком что-то узнать.