Boğaz'da metrelik kebap
Çengelköy'de, Osmanlı döneminde fil ambarı olarak inşa edilen tarihi binada hizmet veren Tere Kebap, metrelik kebabıyla lezzet tutkunlarını Boğaz'a bekliyor
Günümüzde İstanbul'da kebap yemek için birçok restoran bulunuyor. Bu mekanların bir kısmı Adana'ya ait bu kebapları tam layığında hazırlarken bazıları orijinal tattan tamamen uzaklaşıyor. Çengelköy'de bulunan Tere Kebap ise damak tadı alışkın olmayanlar için Adana ve Antakya sofralarının yöresel tatlarını modernize ederek sunuyor. Biz de Lezzet Durakları olarak bu hafta Çengelköy'de bulunan Tere Kebap'a konuk oluyoruz. Tere İstanbul'un tarihi semti Çengelköy'ün en güzel yerinde denize sıfır konumu, eşsiz yemekleriyle kebap kültürüne yepyeni bir anlayış getiriyor. Tere'nin kapısından içeri adım attığınız andan itibaren samimi ve şık dekorasyonun yanı sıra sizi 200 yıllık tarihi bir doku selamlıyor. Rıhtımdaysa tüm yorgunluğunuzu unutturan iyot kokusu ve dalga sesleri eşliğinde, Boğaz Köprüsü'nün ışıklarıyla büyüleniyorsunuz. Osmanlılar tarafından 1800'lü yıllarda fil ambarı olarak inşa edilmiş olan bu tarihi bina, 1900'lü yılların başında yeniden düzenlenerek ispirto fabrikasına dönüştürülmüş. Tere sunduğu lezzetlerin yanı sıra Boğaz'ın kıyısında manzarası, şık dekorasyonu ve tarihi dokusuyla İstanbul'un belli başlı yeme-içme mekanlarından biri olmaya aday. Gelelim yeni açılan bu mekanın isminin öyküsüne. Mekan sahiplerinin açıklaması şöyle: “Teresiz kebap, kebapsız tere olmaz. Böyle çıktık yola. Etin yanına çok yakışan bu baharlı bitkinin yararları saymakla bitmiyor. Vücuttaki yağ yakımını hızlandıran tere aynı zamanda da çeşitli vitaminleri, özellikle de C vitaminini bolca barındıran bir bitkir.”
BEYTİ DE VAR KABURGA DA
Tere'de masanıza öncelikle en sevilen mezelerden oluşan Fix Starters'lar servis ediliyor, masanız ilk olarak tereyağı- tulum peyniri, tahin salatası, gavurdağı salata, cacık, pişmiş soğan, muhammara, tere salatası, turp ve yeşillikler, fındık lahmacun ve peynirli pideyle donatılıyor. Bu fix startersler için kişi başı 25 TL ödüyorsunuz. Arzuya göre içli köfte, çiğ köfte, pastırmalı humus ve abagannuş da tercih edebilirsiniz. Ocakbaşında Adanalı ünlü aşçı Ali Kolcuoğlu'nun hazırladığı beytiden kaburga'ya, Adana kebaptan tere kebabına birbirinden farklı lezzetleri, Tere'nin büyülü atmosferinde tadabilirsiniz. Tere'nin en popüler yemeklerinden biri ise metrelik kebap. İstanbul'da Boğaz'da ilk kez Tere'de sunumu yapılan metrelik kebap masanızda, sizin önünüzde özel bir seremoniyle kesilerek servis ediliyor.
Tere Kebap
Ne yenir: Abagannuş, kaburga, Adana kebap, metrelik kebap
Ne ödenir: Bir kişi için 55 TL
Ne zaman gidilir: 12.00-00.00
Nerede: Kuleli Cad. No : 53/4 Rıhtım Kat Çengelköy-İSTANBUL
