Ceviz ile sarılan ve yumurtaya bulanarak tavada kızartıldıktan sonra şerbetlenerek tüketime hazır hale getirilen kadayıf dolması, iftar sofralarında yerini aldı. Her yıl aynı dönemde artan talebi karşılamakta güçlük çeken tel kadayıf üreticileri, işyerleri önünde oluşan uzun kuyruklara kadayıf dolması yetiştirmeye çalışıyor. Erzurum'da kadayıf dolması satışı yapan Muammer Tanhaş, ramazan ayı ile birlikte satışların 3 kat arttığını söyledi. Türkiye'nin dört bir yanından siparişler aldığını belirten Tanhaş, ancak bu siparişlerin tamamını karşılayamadıklarını ifade etti. İl genelinde günde ortalama 5 ton civarında tel kadayıf tüketildiğini bildiren Muammer Tanhaş, şöyle dedi: "Ramazan ayında, Erzurum'da en çok tüketilen tatlı kadayıftır. Kadayıf dolmasının olmadığı bir iftar düşünülemez. Durum böyle olunca, talebi karşılamakta sıkıntı yaşıyoruz"