Zahter otu, özellikle Türkiye, Lübnan, Suriye, Ürdün, İsrail ve diğer Orta Doğu ülkelerinde popülerdir. Bu bitkinin yaprakları, özellikle kahvaltıda ekmek üzerine sürülen bir karışımın ana bileşeni olarak kullanılır. Bu karışım, genellikle susam tohumları, sumak, tuz ve zeytinyağı ile birleştirilir. Zahter otunun kendisi, baharatlı ve nane benzeri bir tada sahiptir.
ZAHTER NEYE İYİ GELİR?
Zahter otu, hem lezzet hem de sağlık açısından değerlidir. Yapılan araştırmalara göre, bu bitkinin antioksidanlar, mineraller ve vitaminler açısından zengin olduğu belirtilmektedir. Ayrıca bazı sağlık faydaları da vardır, örneğin sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Zahterin faydaları şunlardır:
ZAHTER NASIL KULLANILIR?
Zahter otunu kullanabilirken, yaprakları taze veya kurutulmuş halde kullanabilirsiniz. Zahter, baharat olarak yemeklere ve salatalara lezzet katmak için kullanılabilir. Ayrıca, çay olarak tüketilebilir. Zahter çayı, kaynamış suya bir tutam zahter otu eklenerek hazırlanır ve 10 dakika demlenir. Zahter çayı, gün içinde 1-2 fincan tüketilebilir. Birçok Orta Doğu yemeğinde ve mezelerde tatlandırıcı veya aromatik bir madde olarak kullanılır.
ZAHTER NEREDE YETİŞTİRİLİR?
Zahter, Türkiye'nin hemen hemen her bölgesinde yetişir. Ancak, en çok Hatay, Gaziantep, Kilis ve Mardin illerinde yetiştirilir. Zahter, genellikle dağlık ve kayalık alanlarda yetişir.
Zahter, doğal ortamında yetişen ve uygun koşullarda kurutulan zahter, sağlığa faydalı olan bileşenleri açısından daha zengindir. Bu nedenle, doğal ortamında yetişen ve uygun koşullarda kurutulan zahter tercih edilmelidir.