Bu kadar zor tarifi nasıl yapacağım dediğinizi duyar gibiyiz. Ama düşündüğünüz kadar zor değil. Hazırladığımız tarife uymanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun...
Şırdan Tarifi İçin Malzemeler
Şırdan dolması nasıl yapılır?
Şırdan dolması ne kadar sürede pişer?
1 saat 30 dakikada hazırlanan şırdan 30 dakika ise pişer.
Şırdanın kalorisi ne kadar?
Zorluk seviyesi orta olan şırdanın kalorisi 198.
Şırdan hangi organ?
Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir. Şırdancılık Adana'da neredeyse başlı başına bir sektördür. Adana'da kesilen koyunların şırdan ihtiyacını karşılamadığı için başka şehirlerden çiğ şırdan getirtilmektedir. Yaz veya kış fark etmez, her köşebaşında bir şırdancı mutlaka vardır.
Şırdan nereye ait?
Şırdan, hayvanın midesinin bir bölümüdür. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı "şırdan dolmasıdır".