Aklımıza Adana ile yer eden şalgam aslında sadece içecek elde etmek için kullanılmıyor. C ve B vitaminleri açısından oldukça zengin, lif kaynağı şalgamın bir çok çeşidi var. Pazardan alacağınız bir kaç şalgam, yaprağıyla, köküyle öğünlerimizi şenlendirebilir. Özellikle balıkların yanında servis ettiğimiz salatalarda kullanılan bir kaç şalgam yaprağı, turşuya eklediğimiz bir kaç dal ya da doğrayıp turşusunu yaptığımız kökler, karaciğer, kalp damar sağlığı için bize destek olurlar. Elbette, bütün yiyecekler gibi haftada iki defa tüketmek ideal olanı. Şalgamı dünyanın diğer ülkelerinde yemeklerde de kullanıyorlar. Bugün bu tarifleri paylaşalım istiyorum. Sağlıklı ve mutlu bir hafta sonu dilerim.
Şalgam mevsimi
Şalgam oldukça zengin bir lif kaynağı. Aklımızda Adana ilimiz ile yer etse de sadece içecek elde etmek için kullanılmıyor. Kızartması, köftesi ve püresi de masamıza gelebilir.
Ülkü Menşure Solak