Türkiye’nin bir liman kenti olan Mersin, konumu ve doğası nedeniyle tarihi ve kültürel açıdan oldukça zengindir. Hititlerden Asur ve Babil’e, oradan Roma’ya, Osmanlı İmparatorluğu’na ve Cumhuriyete uzanan tarihinde Mersin bir çok halka ev sahipliği yapmış, denizden dağa coğrafi çeşitliliğiyle mutfak kültürü de zenginleşmiştir.
YÖRÜKLERİN HÜNERLİ ELLERİ
Kaynar
MALZEMELER:
2 kök havlıcan
2 kök zencefil
3 çubuk tarçın
10 tane karabiber
10-15 diş karanfil
7 su bardağı su
1 su bardağı şeker
10 adet kakule
ÜZERİ İÇİN: Dövülmüş ceviz
YAPILIŞI: Büyük bir tencerede su ve şekeri kaynatalım. Bütün malzemeyi bir tülbentin içine koyup kaynar suya bırakalım. 40- 45 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra tülbenti sudan çıkaralım. Fincanlara doldurduğumuz kaynar şerbetinin üzerine dövülmüş ceviz serperek servise alalım. Afiyet olsun.
Susamlı Köfte