Her sofrada mandalina

Havalar soğudukça yeni lezzetler de soframıza gelmeye başladı. Bunun ilk haberici mandalina. Bugünlerde sofralardan eksik olmayan mandalinayla hem pastalar hem de salatalar yapabilirsiniz.

Ülkü Menşure Solak
Fotoğraf :Arşiv

Mandalina Doğu Asya’dan dünyaya yayılan bir güzel meyve. Çin tıbbında ve mutfağında mideyi sakinleştiren, hazmı kolaylaştıran bir acı baharat olarak bilinip kullanılıyor. Mandalinanın kabukları ince ince doğranıp güneşte kurutuluyor ve o şekerli tadı buruklaşıyor.

Aslında mandalinanın da, portakalın da kabuğu bolca yağ asidi ve yağda eriyen vitaminleri içerirler. Özellikle A vitamininin deri ve mukozadaki yaraların onarımında faydalı olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.

BASİT VE LEZZETLİ TARİFLER

Bizim daha çok faydalandığımız meyvesi ise bolca su, şeker, C vitamini ve B grubu vitaminleri içeriyor. Portakala göre daha tatlı ve daha kolay soyulur olduğundan tazesini tüketir, ondan yemekler, tatlılar yapmayız. Bugün mandalinalı bir Asya salatasıyla beraber, basitçe yapılabilir iki tarif vermek istiyorum. Hani bir acil durumda, elimizin altında tarifler bulunsun diye. Sağlıklı ve mutlu bir hafta sonu dilerim.

MANDALİNA PASTASI

MANDALINALI KEK

ASYA SALATASI